Reserva 2016 DOC Alentejo

Região: Alentejo, Sub – Região de Redondo

Denominação: DOC alentejo – biológico

Solo: Pardos mediterrânicos de rochas cristalofílicas (PM e PMG)

Modo de exploração: Agricultura biológica

Tipo: Vinho Tinto

Castas: Colheita especial e selecionada de Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet.

Vindima: Manual em caixas de 15 kg

Vinificação: Vindima manual efectuada no final de Agosto. A uva foi recolhida e transportada em caixas de 15 kg até à adega, onde se procedeu ao desengace total com ligeiro esmagamento.

A vinificação decorreu em sistema monocasta, maceração curta, em cubas de inox de 2.500 .

Envelhecimento: Estágio em barricas de carvalho Francês durante 12 meses + Estágio em garrafa durante 8 meses.

Álcool: 14% vol

SO2: 73 mg/dm3

Acidez Total: 5 g/1

Açúcar Total 0,4 g/dm3

PH: 3,85

Apreciação Organoléptica Cor violeta intensa, aroma a frutos do bosque e especiarias, com notas de café, chocolate e tostados de amêndoa. No paladar é intenso, rico em taninos maduros e untuosidade, com sensações amanteigadas, termina de forma harmoniosa e persistente.

Produção: 1.800 garrafas

Servir entre 16 a 18 graus.