Descrição
Região: Alentejo, Sub-Região de Redondo Denominação: Doc Alentejo – Biológico Solo: Pardos mediterrânicos de rochas cristalofílicas (PM e PMG) Modo de exploração: Agricultura biológica Tipo: Vinho Rosé Castas: Aragonez, Touriga Nacional e Alicante Bouschet Vindima: Manual em caixas de 15 Kg Vinificação: Vindima manual, colheita nocturna no final de Agosto. A uva foi recolhida e transportada em caixas de 15 kg até à adega, a onde se procedeu ao desengace total com ligeiro esmagamento. A vinificação decorreu em sistema monocasta, maceração curta, em cubas de inox de 2.500 e 5.500 litros a temperaturas controladas. Envelhecimento: Não aplicável. Álcool: 13,5 % Vol SO2: 145 mg/dm3 Ph: 3,08 Acidez Total: 6,5 g/dm3 Açucar Total: 5,0 g/dm3 Apreciação organoléptica: Cor vermelha apelativa a morangos, com aroma muito intenso a fruta, com notas de jasmim, mirtilos e morangos silvestres. Na boca é jovem e sedutor, e apresenta um final de boca suave e refrescante. Produção: 1,602 Garrafas Servir entre 6 a 8 graus.
